Автор:
admin |
29 Июль 2008
Токсикоинфекции, вызываемые кишечной палочкой, вульгарным протеем, палочкой Моргана и др., возникают в случае накопления их в пище в большом количестве. Этому способствуют нарушение санитарных правил обработки пищевых продуктов, продолжительное хранение готовой пищи в помещении кухни («термостатные условия») и выдача ее без повторной термической обработки.
Для заключения об этиологической роли указанных микробов наряду с результатами эпидемиологического обследования вспышки необходимы исследование парных сывороток крови, микробиологическое исследование рвотных масс, испражнений и пищевых продуктов. Нарастание антител в сыворотке крови, взятой через 3 недели после отравления, к штаммам микроба, выделенным от больного и данного пищевого продукта, считается одним из важных доказательств его этиологической роли. Материал для исследования берут так же, как при исследовании на сальмонеллезы. Для консервации кала применяется глицериновая смесь.
Профилактика рассматриваемой группы токсикоинфекции возможна при соблюдении технологического режима обработки пищевых продуктов и ликвидации недочетов в санитарном содержании кухни.
Связанные записи:
- Лептоспирозы
Лептоспирозы — болезни бактериальной природы, вызываемые патогенными лептоспирами, регистрирующиеся в виде спорадических заболеваний и вспышек. В группу лептоспирозов входят болезнь Васильева — Вейля, водная лихорадка, собачий лептоспироз и другие формы лептоспирозных заболеваний.
Этиология. Лептоспирозы вызываются несколькими серологическими типами лептоспир (L. icterohaemorrhagiae, L. grippotyphosa, L. pomona, L. canicola и др.).
Своеобразная морфология и подвижность лептоспир представляют интерес в [...]
- Токсикоинфекция, вызванная палочкой паратифа В
Токсикоинфекция, вызванная палочкой паратифа В, протекает с наличием у заболевших в начальном периоде симптомов гастроэнтерита. Спустя 3—8 дней отмечают повышение температуры и другие симптомы паратифозной инфекции.
При подозрении на паратифозную природу вспышки наряду с другими объектами (рвотные массы, кал и т. д.) лабораторному исследованию подвергают и сыворотку крови (реакция Видаля). Отбирают материал так же, как при [...]
- Коклюш
Коклюш — болезнь, протекающая с явлениями судорожного кашля. Регистрируется в виде внешне не связанных друг с другом очагов и эпидемических вспышек. По этиологии, клиническому течению и эпидемиологии коклюш весьма сходен с паракоклюшем. При дифференциальной диагностике этих болезней учитываются различия в ряде свойств коклюшной и паракоклюшной палочек, определяемых лабораторными методами.
Этиология. Возбудитель — коклюшная палочка — растет [...]
